Các món ăn Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới

Trung Quốc không chỉ là quốc gia đứng đầu về phát triển kinh tế. Mà nền ẩm thực cũng vô cùng phong phú, nổi tiếng khiến nhiều quốc gia trên thế giới đều yêu thích. Ẩm thực Trung Quốc được ví như một bức tranh đa màu sắc từ hương vị cho đến cách trình bày trang trí. Mỗi món ăn chính là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và những loại thảo mộc tốt cho sức khỏe. Không chỉ ngon ở vị giác mà còn được “ngon” ở thị giác. Cùng Hocbongcis.vn tìm hiểu những món ăn Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới nhé!

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭) – Món ăn Trung Quốc nổi tiếng hàng đầu thế giới

Vịt quay là món ăn Bắc Kinh nổi tiếng vang danh khắp thế giới. Có nguồn gốc từ thời Nam Bắc triều, món ăn này được ghi trong “Ghi chép kho báu ẩm thực” và đây là món ăn chỉ có trong cung thời bấy giờ.

Nguyên liệu sử dụng là thịt vịt Bắc Kinh cao cấp. Giống vịt lông trắng phải được nuôi thả tự nhiên trước khi chế biến 45 ngày. Khi chế biết, phải nướng trên lửa than, màu sắc bên ngoài vàng ruộm, bóng bẩy. bên trong thịt mềm ngọt, ăn béo nhưng không ngấy, ngoài giòn trong mềm.

Đây là món ăn thể hiện những nét văn hóa, tinh túy nhất của nền ẩm thực Trung Hoa.

Đậu phụ Ma Bà (麻婆豆腐)

Đậu phụ Ma Bà là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng ở tỉnh Tứ Xuyên, và thuộc trường phái ẩm thực Tứ Xuyên.

Nguyên liệu chính là đậu phụ, thịt bò băm (có thể dùng thịt lợn), ớt, hoa tiêu. Ngoài ra còn kết hợp với các nguyên liệu khác như mộc nhĩ, nấm hương, hành lá,… Vị tê đến từ hạt hoa tiêu, vị cay đến từ ớt. Món ăn này làm nổi bật nét “cay” đặc trưng của các món ẩm thực Tứ Xuyên. Nó có một hương vị độc đáo và cảm giác mềm tan ngay trong miệng. Tạo thành hương vị khó quên cho những người thưởng thức.

Lẩu Tứ Xuyên (四川火锅) – Món ăn Tứ Xuyên Trung Quốc nổi tiếng thế giới

Tứ Xuyên là nơi nổi tiếng với các món ăn đậm vị, cay nồng và tê cay nhất của Trung Quốc. Nổi bật trong đó không thể không nhắc đến lẩu Tứ Xuyên.

Vị cay của món lẩu này vô cùng đặc biệt. Sẽ khiến người ăn ấn tượng và nhớ mãi ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Bởi trong lẩu Tứ Xuyên không chỉ có vị cay của ớt, gừng, tỏi thông thường. Mà còn có các loại thảo mộc, quế, hạt tê cay, hoa tiêu,….

Món lẩu Tứ Xuyên này được bán và ăn quanh năm nhưng nhiều nhất vẫn là mùa đông. Vì khí hậu Trung Quốc là lạnh khô nên họ thường ăn các gia vị cay nóng để làm ấm người và tốt hơn cho sức khỏe.

Thịt kho Đông Pha (东坡肉)

Thịt kho Đông Pha – món ăn được đặt tên theo nhà thơ, nhà ẩm thực nổi tiếng thời Tống. Là một món ăn truyền thống nổi tiếng đặc trung ở vùng Mi Sơn, Giang Nam.

Thịt kho Đông Pha có mặt ở khắp các trường phái ẩm thực Chiết Giang, Tứ Xuyên, Hồ Bắc,… Cách chế biến cũng khác nhau, có loại luộc trước rồi nướng, có loại luộc trước rồi hấp, có loại luộc trước để lấy nước cốt,…

Nguyên liệu chính và hình dáng của món Thịt kho Đông Pha thì đa số tương tự nhau. Là thịt lợn nửa nạc nữa mỡ, thành phẩm là những miếng thịt bóng bẩy được xếp ngay ngắn. Khi ăn béo nhưng không ngấy, mềm nhưng không nát. Vị thịt thơm bùi, gia vị vừa miệng lại thoang thoảng vị rượu kích thích vị giác vô cùng.

Xem thêm: Món ăn Trung Quốc có hương vị thế nào?

Gà Cung Bảo (宫保鸡丁) – Món ăn Trung Quốc nổi tiếng trong và ngoài nước

Gà Cung Bảo hay còn gọi là Kung Pao, Gong Pao. Là một món ăn truyền thống nổi tiếng được đưa vào nhiều nền ẩm thực ở Trung Quốc. Nguồn gốc của món ăn này có liên quan đến món gà xào hạt lựu trong ẩm thực Sơn Đông. Và món gà thái hạt lựu cay trong ẩm thực Quý Châu. Sau đó nó được cải tiến và phát triển vào thời nhà Thanh.

Nguyên liệu chính bao gồm thịt gà, đậu phộng, ớt,… Có đặc điểm là màu đỏ nhưng không cay, cay nhưng không nồng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Với các nguyên liệu có tác dụng làm ấm người, nên được ưa chuộng trong mùa đông. Do vậy, Gà Cung Bảo rất được yêu thích và tôn trọng rộng rãi trong và ngoài nước vì hương vị độc đáo và giá trí dinh dưỡng cao.

Phật nhảy tường (佛跳墙)

Phật nhảy tường là một trong những đặc sản nổi tiếng ở thành phố Phúc Châu, tỉnh Phúc Kiến và thuộc trường phái ẩm thực Phúc Kiến.

Nguyên liệu chính có hơn chục loại như: hải sâm, bào ngư, vi cá. Sò điệp, môi cá nhám, gáy rùa, gân hươu, trứng cút, măng, nhân sâm, nấm, bóng cá,… tất cả đều giàu chât dinh dưỡng. Quá trình nấu cũng rất đặc biệt và đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận qua nhiều bước. Khi nấu chín sẽ mềm, có mùi thơm đậm đà của thịt, hải sản nhưng không béo ngậy, có vị thanh, ngọt và ngon.